地獄のかたぎ屋レシピ/ジム・プリマス
使うんや。水でメリケン粉といたらお好み焼きちゃうで。
キャベツはいつも食べとる千切りよりも大きめに切る。どれぐらいて、勘でやれ、勘で。
ほな始めるで、鉄板がええ温度になったら、手ごろないれもんに生地を入れる、生地は緩めのほうがええで、これにキャベツをいれて、これを鉄板にひく、カタチは丸やな。
まず生地の外側に薄く切ったチクワをならべる。ほんでその内側はてんかすや、ほんでまんなかへんにイカを程よくちらす。そして、豚や、豚はコクの出る三枚肉を使うのが一番や。豚が真ん中にくるようにな。そしたら生地の真ん中をコテで掘る。卵の収まりがええようにな、卵をのせたら、紅しょうが、芝えび、イカ切りとたっ
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