秋はまだ訪れていない/山人
しかし、もともと生粋の料理人ではない私が作るものなどたかが知れている。せめて心のこもったものを・・とか、意味不明な喩えもいらない。淡々と味を見ながら作り上げるのである。数日前に猟友会長さんからいただいた熊の肉をユウガオとともに煮込んでみたが、これが旨く出来た。ユウガオ自体は柔らかく、熊の肉は固い。つまり、肉を前もって二時間ほど茹でてからユウガオとともに料理が始まる。人が何かを行うこと。それぞれにすべて技術が必要になる。草を刈ることなど誰にもできるが、上手に刈ろうとすると技術が要る。ただ、何事もそうなのだが技術を求めると努力しないといけない。私のようなずぼら人にはやはり難しい。
八月八日、早朝の
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