鉄人の言葉/吉岡ペペロ
ときは弱火にしておく
鉄人はすっかり出来上がった麻婆豆腐を僕らに一度見せてからここからが大切なんだと言ってラー油をおたまで掬った
そして強火にして麻婆豆腐を炒め始めた
麻婆豆腐はラー油で最後焼くんだよ、もし焼かなかったら片栗粉の成分が水に戻ってしまうんだ
彼女と僕は目を見合わせた
オリーブオイルの使い方についてのヒントを貰えたような気がした
そしてこれが決め手、と言って鉄人は皿に盛った麻婆豆腐に山椒の実を潰した香辛料を感覚で振りかけていった
これにも僕らは自分たちが使う唯一の香辛料である胡椒を重ねていた
気に入ってくれたのか鉄人は僕たちのテーブルにま
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