鉄人の言葉/吉岡ペペロ
たらすんなりとＯＫが出た
彼女は興奮しふたりで調理場に潜入した
そこではテレビでも有名な中華の鉄人が丁度麻婆豆腐を作るところだった
鉄人は僕らをすぐ受け入れ麻婆豆腐の作り方を解説しながら調理を始めた
僕らも豆腐を重要な食材と考えていたので写真を撮りメモを取りしながら鉄人の手捌きに見入った
麻婆豆腐は油を使ったピリ辛の料理だ
僕らもオリーブオイルを使った料理を考えていたからなにか天の啓示のようなものを感じていた
豆腐はいきなり炒めずにまず塩茹でする
そうすることで豆腐は弾力を得また塩茹でしているから水分が逃げない
片栗粉は三度に分けて入れそのとき
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