きょうの料理 １２月号/salco
してエビ反らせる（サデ
ィスティックな潜在意識が喜ぶ姿態）。
・ぶり照り焼き又はさわら西京焼き
テリーヌを照り焼いたもので代用。（冷えた焼き魚が美味しいか？ これと大異ないだろーというア
ンチテーゼ。種類によっては焼くと溶けるので、たれを絡める程度にすること）。てりやきバーガー
の中身でも可。
・帆立貝柱
バターでソテーし生クリーム又はベシャメルで仕上げたフレンチ風。
しょうゆ味よりよほどゴージャスで美味。傷みやすいので冷蔵又は冷凍し、別器で提供の都度チンする。
・いか松笠
飾り包丁を松笠ではなく古代エジプト文字又はヘブライ語で入れると、ロゼッタストー
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