きょうの料理 １２月号/salco
分に切り、片方を黒に染めて市松に配置する（１片ずつ白黒に並べた場合は鯨幕髣髴となるので、
喪中家庭用にしてもよい）。
・ビンボーかまぼこ
安いかまぼこは美味しくないので、チーかまと魚肉ソーセージ（チーかまの太さに合わせて縦切り、盛り付けは
重箱の高さに合わせて積み上げる）で代用。味的には、年少者にウケる。}
《昆布》
・子持ち昆布又は昆布巻き
市販品を入れない場合は、子持ち親馬鹿でも対座させて正月早々話題にうんざりすれば充分。
参の重 …
《魚介》
・有頭海老の酒蒸し煮又は塩蒸し
下半分の殻を剥いて背わたを抜いたら腹側の筋を３〜４箇所切り、竹串を通して
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