豆腐（国産有機丸大豆使用）に注ぐ涙について/佐々宝砂
　
かにあるという
清い水湧く秘密の場所めざして出発した。

道程の最後は歩きであった。

秘密の場所にたどりついた我々は休む間もなく
清水を汲んで沸かし大豆を茹であげ
それをまんべんなくつぶし清水で薄め
それを京都で織られたという布巾で濾し
それが適当な温度になったことを確かめニガリを投入し
それが固まるまでのあいだも休むことなく
沢に入ってワサビを採取し鮫皮ですりおろし
（わずかに砂糖をくわえることを忘れてはいけない）
超特級醤油と焼酎を用意した。

我々は期待に打ち震えて豆腐を眺め
まだ生ぬるい豆腐の白くなめらかな表面に
うっすらと醤油をかけワサビを添え
箸をとった。

そのとき突然の喝采とファンファーレが我々の耳を聾（ろう）した。

それは我々の仕事をほめたたえる拍手であり
テレビ番組制作者が挿入した音楽であり
スポンサーからのお知らせを告げる声であった。

なんたることか！

我々はできたての豆腐を前に涙した、

我々はバカなことをしたかったのである。
否、バカなことをするべきときだと信じていたのである。

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