「クレクレ星人の独り言 １４」/ジム・プリマス
いつも購入しているレトルトカレーもグリコのリーの辛さ２０倍だし、納豆には和からしをむせるほど入れないと気が済まないし、とにかく辛いものには目がない。
ただ、豆板醤を使う時に気をつかないといけないことが、一つある。豆板醤は辛いのは当たり前だが、そら豆の塩漬け唐辛子みそなので、思っているより塩辛いのだ。
これに注意してないと料理が台無しになってしまう。豚汁に豆板醤を入れる時は、先に豆板醤を入れてから味をみてから、味噌を入れている。そうしないと塩辛くなりすぎるからだ。それからもう一つ言えば、豆板醤を焦がしてはいけないということだ。豆板醤を焦がしても苦くなるだけなので料理が台無しになってしま
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