コアセルべート・スープのつくりかた/佐々宝砂
　
のコアセルベート・スープのできあがりです。
熱いうちにいただきましよう。

雷は強すぎないように、回数を多くしすぎないように、気をつけましょう。
あんまり放電しすぎると、アミノ酸から生命が生まれてしまいます。
生命がスープをおいしくするダシなのだという方もありますが、
実は生命が生まれる手前のコアセルベートこそ一番の美味。
生命ダシを使いますと、濃厚とはいえ猥雑で粗雑な味になります。
安く売られているコアセルベート・カップ・スープは、
恒星からつくったのでなく、手軽に生命からつくったものがあります。
こういったものは、生命ダシが強すぎるため、味に品がありません。

やっぱり、恒星の素で本格的につくったコアセルベート・スープの味は格別。
コクがあって、しかもあっさり。あとをひくおいしさ。
恒星の素は、パーセク・スープ社から発売です。
アクの強い生命ダシは一切使っておりません。
ぜひいちどお試しください。







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