桂花?/鵜飼千代子
そのシロップに ほんのちょっぴり塩を入れる
そこんじょそこらのジャムじゃない
ジャムに塩は入れないもの
香りはあまり感じないが ひと匙すくい口に含むと
プチプチと金木犀の花が口の中で弾ける
いや、プチプチと噛みながら 舌の上で味わっている
桂花?（ケイファジャン）
中国では塩漬けの金木犀の花を塩抜きし
蜜煮したものをそう呼ぶという
我家の蜜煮は 後から塩を少々
金木犀の花善哉（ぜんざい）になった
2016年12月28日
初出 うろこアンソロジー2016
戻る 編 削 Point(27)