親父とわたしと息子/ただのみきや
一人前 たまご三個は使いたい
これは食べ盛り男子向きなのだ
たまごを割ってボウルに入れ
醤油をたっぷり入れる
過ぎない程度に良く混ぜる
どんぶり飯に乗せて食べるのだから
しょっぱいくらいがちょうど良い
コショウも少し効かせたら尚良い
好みによって七味唐辛子でも構わない
フライパンを強火で熱し
多めの油を良く回す
かなり熱い状態のフライパンに
一挙にたまごを流しこむ
しばし かき混ぜない
フライパンを揺すって卵が滑るくらい
フライパンの大きさとたまごの量にもよる
このあたりは感覚だ
まだ表面はナマの状態で
箸で 大ざっぱに 数回混ぜる
均等にとか細かくとか
ひ
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