ヘラジカのムース/シリ・カゲル
ジビエが有名な神楽坂のレストラン
今日のオススメはヘラジカのムース
当店では
恋をしているヘラジカ
とりわけ、ちぎれるような
恋をしているヘラジカしか
使わないんですよ
シェフの強いこだわりだ
確かに
今夜のヘラジカのムースは
野趣あふれる素晴らしい一品で
シェフ自らが選定した
コート・デュ・ローヌのワインとも
抜群の相性を見せた
今日のヘラジカは、さぞや
身を切るような大恋愛をしたのでしょうね
僕はシェフに最大限の讃辞を贈る
すると、シェフは
私には妻も子もいますからね
と片眼をつぶって見せ
ほんの一瞬、表情を曇らせると
さて、デザートの準備がありますので、と
そそくさと厨房に戻っていった。
戻る 編 削 Point(4)