味覚は時空を超えて/薫子
お好み焼きと言えば、大阪風お好み焼きか広島風お好み焼きか？なんて言うのはお好み焼きがご当地名物でない私のような人の言うことなんだろう。
父はとても忙しい人だったが時々、私達兄妹3人をお好み焼き屋さんに連れて行ってくれた。店の名は「かも川」
かも川だからおそらく関西の人がしているお店だったか、もしくはそう連想させたくてそういう店名だったのだろう。
そこでは、父がお好み焼きを焼いてくれるのだが、いつもの父と違い職人さんさながらに手際よく具材を混ぜて、
鉄板に延ばし、じゅうじゅうと音を立ててお好み焼きを焼いていく。クライマックスは目にも留まらぬ速さでくるりとお好み焼きをひっくり返す動
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